I raffineringsprocessen af spiselig olie kræves varmevekslere for at opvarme eller afkøle den spiselige olie i flere trin.
For eksempel skal vi i deodoriseringsstadiet transportere den udeodoriserede spiselige olie ved omkring 100 grader til deodoriseringstårnet og opvarme den til omkring 230 grader med damp til deodorisering. For at spare energi og forbedre effektiviteten kan vi bruge varmevekslere, som har to hovedfordele. For det første kan den deodoriserede højtemperatur spiselige olie ikke kun bruges til at forvarme den ikke-deodoriserede spiselige olie, men deodoriseringstårnet kan bruge mindre damp til at fungere; for det andet kan den deodoriserede spiseolie også foreløbig afkøles.